云南咖啡豆的豆种是什么

云南咖啡豆主要种植阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)两大豆种。阿拉比卡占云南咖啡种植面积的80%以上，风味带有柑橘、花香和坚果调性。罗布斯塔则占约15%，咖啡因含量是阿拉比卡的2倍，口感更浓郁，常用于制作意式浓缩咖啡。云南独特的海拔1500-2000米种植环境，让阿拉比卡豆发展出独特的果酸和甜感，波旁(Bourbon)和铁皮卡(Typica)是当地常见的阿拉比卡变种。

云南还种植少量珍稀豆种如瑰夏(Geisha)，这种豆种价格可达普通阿拉比卡的10倍以上。瑰夏豆具有茉莉花、水蜜桃和蜂蜜的风味层次，云南种植的瑰夏在2022年国际咖啡比赛中获得92分的高分。卡杜拉(Caturra)和帕卡马拉(Pacamara)等中粒种也在云南有少量种植，这些豆种通过云南独特的气候条件，展现出不同于原产地的风味特点，形成独特的"云南咖啡"风味谱系。