西红柿的采摘期多长

西红柿的采摘期持续2-3个月，具体取决于品种和种植条件。早熟品种如'金冠'从开花到成熟只需45天，中熟品种如'粉红佳人'需要60天，晚熟品种如'黑番茄'则长达75天。温室种植可实现全年采摘，而露地种植多集中在6-9月。每天采摘成熟的果实能刺激植株继续开花结果，延长采摘期。不同地区的气候差异也会影响采摘时长，南方温暖地区可收获2-3茬，北方寒冷地区一般只有1茬。

西红柿的采摘期管理直接影响产量和品质。果实从青色转为红色后7-10天是最佳采摘时间，此时糖分和维生素含量达到峰值。采摘时保留1厘米果柄可延长保存时间。单株西红柿一般可收获5-15公斤果实，专业种植户通过修剪侧枝和摘心技术，能将采摘期集中到6周内。机械采摘在大型农场中效率极高，每小时可处理2-3吨果实，但会损伤约15%的西红柿。