自制麦芽糖可以存放多久呢

自制麦芽糖在常温下能保存3-6个月。密封保存是关键，使用干净无水的玻璃罐效果最佳。麦芽糖含水量低，天然防腐能力强，但高温潮湿环境会加速变质。出现结晶属于正常现象，可隔水加热恢复流动性。避免使用金属容器存放，金属离子会促进氧化变质。冰箱冷藏可延长至8-10个月，但取出后需恢复室温再密封，防止冷凝水进入。

自制麦芽糖的保质期受原料纯度影响。优质大麦芽和纯蔗糖制作的麦芽糖保存时间更长。家庭制作时，熬煮温度达到120℃以上能进一步延长保存期。开封后建议使用专用勺子取用，避免唾液污染。阳光直射会破坏麦芽糖结构，存放于阴凉处最佳。真空包装可保存1年以上，但家庭制作难以实现完全真空环境。