怎么样让水果刀更锋利

水果刀变锋利需要定期打磨。使用磨刀石时，将刀刃以15度角接触石面，来回移动5-6次。陶瓷刀可用钻石磨刀棒，每2周处理一次。不锈钢刀适合用磨刀器，每月操作3-4次。切水果前用湿布擦拭刀面，减少摩擦阻力。钝刀时切苹果会打滑，锋利刀能轻松切开番茄皮。保持刀刃干燥存放，避免接触硬物如砧板边缘。

刀片锋利度与使用习惯密切相关。切水果时垂直下刀而非来回锯，能减少刀刃损伤。木质砧板比塑料砧板更好保护刀刃。每次使用后立即清洗，避免酸性果汁腐蚀金属。专业厨师每季度会送刀去专业打磨，家庭用户可用砂纸(800目)轻轻打磨刀背。香蕉、芒果等软水果用钝刀会挤压果肉，锋利刀能保持果肉完整。