八个客人一般要点多少菜

八个客人点菜数量需要考虑多种因素。荤素搭配是关键，6-8个冷盘能提供丰富口感，8-10个热菜满足不同口味需求，2-3汤品增加层次感，主食2-3种确保吃饱。餐厅档次影响分量，高档餐厅每道菜分量少，可能需要12-15道菜；普通餐厅分量足，8-10道菜足够。聚会性质也很重要，商务宴请需要丰富菜品，朋友聚餐可精简选择。酒水饮料需要单独计算，一般准备4-6种不同饮品。

八个客人点菜还要考虑用餐时长和菜品特点。聚餐时间2小时左右，点菜数量控制在10-12道为宜；若超过3小时，可增至14-16道。海鲜类菜分量较少，如清蒸鲈鱼需要2条；肉类菜如红烧肉一盘足够4-6人食用。特色菜必须点，每桌1-2道体现餐厅特色。甜点和水果作为收尾，准备1-2道即可。点菜时留有20%余量，避免客人吃不饱或浪费食物。