兰花豆算哪类食品类别

兰花豆属于坚果类零食食品，由蚕豆经过浸泡、油炸调味制成。市场上常见的兰花豆有五香、麻辣、奶油等多种口味，每100克约含200-300千卡热量。这类食品在超市零食区、电商平台均有销售，价格区间为15-40元每500克不等。兰花豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，适合作为休闲零食或下酒小食。

从加工工艺角度看，兰花豆属于油炸类膨化食品。制作过程包括蚕豆筛选、盐水浸泡、油炸脱水、调味包装等环节。工业生产中，油炸温度控制在160-180摄氏度之间，时间约3-5分钟。兰花豆的保质期一般为6-12个月，储存条件要求阴凉干燥。这类食品在食品分类中属于休闲零食大类，与瓜子、开心果等同属坚果炒货类食品。