什么蔬菜容易发芽生长

豆类蔬菜发芽生长速度快，黄豆、绿豆、黑豆只需3-5天就能发芽，豌豆苗5-7天可采收。萝卜、白菜等十字花科蔬菜发芽周期约7-10天，温度适宜时出芽率高达90%以上。红薯、土豆等块茎类蔬菜放在潮湿环境中，10-15天就能长出嫩芽，适合家庭种植。

叶菜类如生菜、菠菜生长周期短，20-25天可采收。空心菜、木耳菜等耐热蔬菜在夏季15-20天就能成熟。小葱、大蒜等葱蒜类蔬菜生长迅速，种植后1个月就能收获。黄瓜、冬瓜等瓜类蔬菜从播种到结果约60-90天，产量高，适合家庭菜园种植。