什么叫新疆油塔子

新疆油塔子是一种传统面点，由多层薄面片叠加后切成细条，再盘成塔状，经油炸至金黄酥脆。这种小吃外表金黄诱人，内里层次分明，咬下去酥脆有声，入口即化。制作时需选用优质面粉，经过反复擀制、折叠、拉伸，形成数百层面皮，再配以适当油温炸制，成品外酥里嫩，香气四溢。油塔子在新疆各大小餐馆都能找到，是当地人喜爱的早餐和茶点，常与奶茶搭配食用。

油塔子制作工艺精细，需要面点师具备扎实的基本功。面团经过揉搓、醒发、擀压等多道工序，每层面皮之间要均匀涂抹清油，确保炸制后层层分明。正宗的油塔子高度可达10厘米以上，重量约150克，一口咬下去能感受到至少20层的酥脆面皮。这种面点已有200多年历史，是新疆饮食文化的代表之一。油塔子保存期短，最好现做现吃，才能品尝到最佳口感和风味。