番茄和西红柿是一种东西吗

番茄和西红柿确实是同一种蔬菜，只是不同地区的叫法不同。植物学上，它们都属于茄科茄属，学名为Solanum lycopersicum。超市里红色圆形的果实，北方人常叫"西红柿"，南方人多称"番茄"。这种蔬菜含有丰富的维生素C和番茄红素，生吃熟吃皆可。番茄炒蛋、番茄牛腩、番茄意面都是家常菜，营养又美味。

从商业角度看，这两个名称有时也暗示着不同用途。"番茄"多用于烹饪调味，如番茄酱、番茄膏；"西红柿"则常指代鲜食水果型品种。市场上存在大小、形状各异的品种，小的叫圣女果，大的可达500克以上。不同品种的糖酸比例也不同，有的偏甜适合生食，有的偏酸适合烹饪加工。