白酒是什么类目

白酒属于蒸馏酒类目，是中国特有的传统酒种。以粮食为原料，经发酵、蒸馏、陈酿勾兑而成。茅台、五粮液、剑南春等都是知名白酒品牌。生产工艺复杂，需要经历制曲、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节。不同原料产生不同风味，高粱白酒香醇，小麦白酒绵柔，大米白酒清雅。中国白酒香型多样，酱香型、浓香型、清香型各具特色。

白酒在商业分类中属于食品饮料类目下的酒水细分市场。销售渠道涵盖超市、专卖店、电商平台等多种形式。价格区间从几十元到上万元不等，满足不同消费需求。白酒在餐饮、礼品、收藏市场占有重要地位。中国白酒年产量超过千万吨，市场规模达数千亿元。白酒文化深厚，与节庆、商务、社交等活动紧密相连，是中国饮食文化的重要组成部分。