正宗的北京烤鸭在北京什么地方

北京烤鸭最正宗的地方全聚德烤鸭店，前门店创立于1864年，已有159年历史。这家老字号每天烤制3000多只鸭子，选用45天大的填鸭，果木烤制60分钟，皮脆肉嫩。大董烤鸭店在王府井开业20年，创新了"酥不腻"烤鸭技法，每只鸭子经过12道工序，烤制温度精确控制在270度。四季民福烤鸭店在故宫东门店，每天排队2000多位食客，烤鸭师傅需要经过5年培训才能上岗。

全聚德和平门店位于王府井大街，距离天安门广场1.2公里，餐厅面积3000平方米，可同时容纳800人用餐。便宜坊烤鸭店创立于1425年，比全聚德早200多年，采用焖炉烤制技术，每只鸭子烤制90分钟。大董金宝汇店位于东城区，距离地铁站300米，餐厅设有透明厨房，顾客可以看到烤鸭全过程。四季民灯灯门店距离故宫北门500米，每天上午10点开门，经常需要排队3小时才能吃到。