鸭子是碱性还是酸性食物

鸭子肉属于酸性食物。人体代谢后产生酸性物质，鸭肉的蛋白质含量高，含有大量硫、磷等元素，这些元素在体内氧化后形成酸性物质。鸭肉中的脂肪含量适中，但饱和脂肪酸比例较高，进一步增加了其酸性特质。鸭肉的pH值约为5.8-6.2，明显低于中性值7.0，这直接表明其酸性特征。

鸭子的蛋制品也呈现明显酸性。鸭蛋的蛋白质结构在消化过程中分解产生硫酸和磷酸，这些物质增加体内酸负荷。鸭蛋黄中的卵磷脂含有磷元素，代谢后形成磷酸。鸭蛋的pH值约为6.5，比鸡蛋略低，酸性更强。腌制鸭蛋时添加的盐分（氯化钠）也会增强其酸性特质，使鸭蛋成为典型的酸性食品。