红薯粉在日本叫什么

红薯粉在日本称为"さつまいもでんぷん"(萨摩芋淀粉)。这种食材在九州地区特别受欢迎，当地农民每年生产约5000吨。萨摩芋淀粉是制作天妇罗、日式点心和传统和菓子的关键原料。东京的高级料理店也会采购这种优质淀粉，用于提升菜品口感。京都的百年老店甚至将萨摩芋淀粉列为秘传配方之一。

日本超市的食品区常标注"サツマイモデンプン"字样，方便外国游客识别。这种淀粉在冲绳料理中扮演重要角色，当地特色料理"冲绳そば"就使用它增加面条韧性。北海道冬季火锅也常添加萨摩芋淀粉，使汤汁更加浓稠。日本食品法规规定，萨摩芋淀粉的纯度必须达到95以上才能上市销售。