糯米酒发酵几天才能加白酒进去

糯米酒发酵需要3到5天，具体看温度高低。室温25度左右，第3天就能看到气泡增多，米粒浮起。第4天尝一下，甜味减少，酒香明显，这时可以加白酒。白酒度数要在50度以上，加100毫升左右。加白酒能延长保存时间，增加风味，防止过度发酵变酸。低温环境下发酵要慢1-2天，需要多观察状态。

糯米酒加白酒的最佳时机是发酵中期。第3天加入能抑制杂菌，提升酒精度。加白酒后密封保存，酒香更浓郁。传统做法是米粒完全软化，液体开始清澈时添加。加白酒的量根据糯米量调整，每斤糯米加50-80度白酒50-100毫升。加太早会阻碍发酵，加太晚效果不明显。掌握好时机，糯米酒能保存数月不变质。