几斤核桃能剥出一斤核桃仁

一斤核桃仁大约需要3-4斤带壳核桃。新鲜核桃的出仁率在30%左右，老核桃仁率更低。核桃壳越厚，果肉越少。大号核桃通常比小号核桃出仁率高。手工剥核桃比机器剥更完整，但耗时更长。一斤核桃仁需要剥开约80-100个中等大小的核桃。

核桃仁的重量受多种因素影响。成熟度高的核桃出仁率更高。干燥的核桃比湿润的核桃更容易剥开。核桃品种不同，出仁率也有差异。薄皮核桃品种出仁率可达40%，而厚皮品种可能只有25%。储存时间长的核桃水分流失，出仁率反而提高。一斤核桃仁需要剥开的核桃数量因品种而异，范围在60-120个之间。