辣椒种植多少时间收获

辣椒从种植到收获需要2-3个月时间。早春播种的辣椒，在适宜温度25-30℃条件下，约60天开花，花后25-30天果实成熟。露地种植的辣椒，4月育苗，6月定植，8月开始收获，可连续采摘3-4个月。温室种植可全年供应，生长期控制得当，每株辣椒可产出5-10公斤果实。

辣椒品种不同，收获时间差异明显。早熟品种如小米辣，种植后50天可采摘；晚熟品种如灯笼椒，需要90天左右。南方地区3月种植，5月收获；北方地区5月种植，8月收获。辣椒果实颜色由绿转红时为最佳采摘期，此时辣椒素含量最高，风味最佳。合理的施肥管理可缩短生长期7-10天。