冷库叶菜保鲜温度多少度合适

冷库叶菜保鲜温度控制在0到4度之间最为理想。这个低温范围能有效减缓叶菜的新陈代谢速度，保持脆嫩口感和营养成分。生菜、菠菜、油菜等常见叶菜在此温度下可保鲜7到10天，比室温存放延长3到4倍时间。温度高于5度会导致叶菜快速黄化，低于0度则可能造成冻伤。专业冷库会配备精确温控系统，确保温度波动不超过正负1度，最大限度延长叶菜货架期。

湿度管理同样关键，叶菜保鲜需要90%到95%的高湿度环境。冷库内加湿系统定期喷雾，防止叶菜脱水萎蔫。包装材料选择透气性好的保鲜袋，既能保湿又不会凝结水珠。实际操作中，不同叶菜品种有细微差异，芹菜适合0度，而香菜可耐受4度。定期检查冷库密封性，防止外界热空气进入，确保叶菜品质稳定。