鸡蛋用水洗完了能保存多久

鸡蛋表面有一层天然保护膜，水洗会破坏这层膜，导致细菌进入蛋壳内部。未经清洗的鸡蛋在冰箱中可保存3-4周，而水洗后的鸡蛋只能维持7-10天。水洗后需用厨房纸巾擦干，并尽快放入冰箱冷藏，温度保持在2-5度之间。蛋的大头朝上存放，能延长保鲜时间。鸡蛋放置时间越长，水分流失越多，蛋白变得稀薄，影响烹饪效果。

水洗鸡蛋后保存时间缩短，是因为蛋壳表面的微小孔隙被水分子堵塞，内部气体交换受阻。研究表明，水洗后的鸡蛋在室温下放置2天就可能变质，而未清洗的鸡蛋能安全存放1周。水洗时使用温水比冷水更好，能减少热胀冷缩对蛋壳的损伤。蛋壳上的污垢可以用干布轻轻擦拭，避免直接用水冲洗，这样能延长保存时间至2周左右。