煎饼果子属于哪个城市

煎饼果子起源于天津，是这座城市最具代表性的传统小吃之一。天津煎饼果子采用绿豆面糊制作，加入馃子（油条）或馃篦（薄脆），搭配面酱、葱末和腐乳汁，口感香脆软糯。天津街头随处可见的煎饼摊位，每天早晨制作出数万份煎饼果子，成为当地人早餐的首选。这种小吃在天津已有百年历史，是天津饮食文化的重要组成部分。

煎饼果子在天津的制作工艺十分讲究，面糊的稀稠度、火候的掌控、配菜的选择都有严格标准。正宗的天津煎饼果子必须使用特制的鏊子摊制，这种圆形铁锅在天津有超过80年的使用历史。天津人对煎饼果子的热爱体现在每天清晨的排队购买场景，即使在寒冬腊月，摊位前也常常排起长龙。煎饼果子已成为天津的城市名片，2019年天津举办的煎饼文化节吸引了超过10万人参与。