鸡蛋储存的温度是多少

鸡蛋储存的理想温度在2到4摄氏度之间。冰箱冷藏室是最佳选择，低温能有效减缓细菌繁殖，保持鸡蛋新鲜。购买后应尽快放入冰箱，避免室温放置超过2小时。鸡蛋盒能提供额外保护，防止吸收冰箱内其他食物气味。美国农业部建议冰箱温度设定在4摄氏度以下，可延长鸡蛋保质期至3至5周。

鸡蛋储存时需注意避免温度波动。冰箱门处温度不稳定，不适合存放鸡蛋。冷藏前不要清洗鸡蛋，蛋壳上的天然保护膜能防止细菌侵入。鸡蛋应尖头朝下存放，保持气室稳定。冷藏的鸡蛋取出后不应再次冷藏，温度变化会影响蛋质。日本研究显示，4摄氏度储存的鸡蛋比室温储存的新鲜度提高约70%。