冬天风干鱼可以在太阳底下晒吗

冬天风干鱼确实可以在太阳底下晒，这种方法在许多地区都有悠久历史。阳光中的紫外线能有效杀死细菌，帮助鱼干保存更久。实际操作中，选择晴朗干燥的日子，将鱼清洗干净后用竹签撑开，放在通风良好的地方晾晒。鱼身朝南放置能获得更多阳光照射，每天翻动2-3次确保均匀干燥。这种方法制作出的鱼干风味独特，肉质紧实，适合长期储存。

太阳晒鱼干也有科学依据，阳光中的热量能加速水分蒸发，抑制微生物生长。研究显示，适当晒制可使鱼的水分含量降至40%以下，大幅延长保质期。传统渔民常在温度25-30摄氏度条件下晒制3-5天，鱼干表面形成盐霜后即可收起。这种自然风干方式保留了鱼的原始风味和营养成分，无需添加防腐剂，是健康天然的保存方法。