豌豆保存是冷藏还是冷冻

豌豆冷藏保存需在采摘后2小时内完成，放入透气袋中，温度控制在4度左右，可保存3-5天。冷藏豌豆保持翠绿颜色和脆嫩口感，适合短期烹饪使用。冰箱蔬菜抽屉是理想存放位置，避免与苹果等释放乙烯的水果同放，防止加速豌豆老化。水分过多时需用厨房纸巾轻轻吸干，延长保鲜时间。

冷冻保存豌豆能延长至8-12个月，先焯水30秒后立即冰水降温，沥干水分分装冷冻。冷冻后的豌豆适合炖煮、炒制等烹饪方式，但口感会稍软。推荐使用真空密封袋保存，减少冰晶形成。一次性分成小份包装，避免反复解冻影响品质。冷冻豌豆营养保留度高，是长期保存的理想选择。