李子放冰箱是保鲜还是冷藏

李子放冰箱冷藏能延长保鲜期3到5天。低温环境减缓了果实的呼吸作用和酶活性，防止过快成熟。冰箱湿度控制在85%左右，能有效防止李子水分流失。使用保鲜袋包裹李子，避免直接接触冰箱内的干燥空气。将李子放在冰箱蔬果抽屉中，温度维持在2到4摄氏度最为理想。不同品种的李子，如黑布林、红布林、青梅，在冰箱中的保鲜效果略有差异。

李子冷冻保存可以制作长期保存的水果冰品。将洗净的李子去核后放入冷冻室，能保存6个月以上。冷冻后的李子适合制作冰沙、果酱或甜点。冷冻过程会使李子细胞结构受损，解冻后质地变软，不适合直接食用。冷冻前可加少量糖，能更好地保持李子的风味和颜色。家庭制作李子果干时，先冷冻再脱水，能保留更多营养成分和天然色泽。