藏族土豆叫什么

藏族地区称土豆为"洋芋"，这一名称在青藏高原广泛使用。西藏、青海、四川藏区等地的农贸市场和日常生活中，"洋芋"是最常见的叫法。这种作物在18世纪由传教士引入西藏，经过200多年适应，已成为当地重要的粮食作物。藏语中"洋芋"的字面意思是"外国薯"，反映了其外来特性。高原地区的独特气候使土豆生长周期长达120天，淀粉含量高，口感粉糯，特别适合制作藏式炒土豆和土豆糌粑。

"洋芋"在藏族饮食文化中占据重要地位，是仅次于青稞的主食。西藏海拔3800米以上的地区，土豆单产可达每亩2000公斤，成为当地农民的重要收入来源。藏族传统食品"糌粑"经常加入土豆泥增加口感。冬季，藏民会将土豆与牦牛肉一起炖煮，制作出高能量的"土豆牛肉汤"。在藏历新年期间，炸土豆片是家家户户必备的年货，象征着五谷丰登。