酸奶机怎么样发面

酸奶机发面是个实用的小技巧。温度控制在40度左右最理想，发酵时间约2小时。面团放入酸奶机前需揉至光滑，盖上保鲜膜防止水分流失。酵母用量按面粉重量的1%添加，发酵后面团体积会增大2倍。酸奶机恒温环境能让面团均匀发酵，做出来的馒头松软有弹性。

酸奶机发面适合家庭小批量制作。发酵时面团放在酸奶机中间位置，受热更均匀。发酵后面团组织细腻，气孔均匀。夏季发酵时间缩短至1.5小时，冬季可延长至2.5小时。发好的面团按压有弹性，手指按压后回弹迅速。这种方法发面成功率高，即使厨房温度不稳定也能做出好面食。