山楂哪个季节采摘最好

山楂的最佳采摘季节是秋季，9月至10月间。这个时期的山楂果实饱满，色泽鲜艳，酸甜适中。早秋采摘的山楂硬度较高，适合长时间保存；晚秋采摘的则更加软糯，风味更浓郁。山楂树在秋季会结出满树红果，枝头压弯的景象常见于山区果园。果实成熟度可通过观察颜色和轻轻按压来判断，成熟的山楂表皮呈深红色，略带光泽。

冬季的山楂也别具风味，特别是经过霜冻后的果实。低温使山楂中的淀粉转化为糖分，甜度明显提升。寒冷地区的果农会特意等到初冬采摘，此时的山楂口感更加绵密，适合制作冰糖葫芦或果脯。山楂在低温环境下不易腐烂，便于运输和储存，因此冬季采摘的山楂在市场上也颇受欢迎。