野生羊肚菇几月份出来卖

野生羊肚菇一般在春季的3月到5月间出现，此时气温回升，土壤湿度适宜，菌丝开始活跃生长。高山地区的羊肚菇会稍晚一些，4月到6月是主要采摘期。云南、四川等地的山区，雨季来临后的5月到7月也能找到新鲜羊肚菇。这些野生菌类生长环境特殊，需要特定的温度和湿度条件，因此每年的产量有限，价格较高。

野生羊肚菇的上市时间受海拔影响明显。低海拔地区如贵州、广西，2月底就能见到第一批羊肚菇，而青藏高原周边的产区要等到7月才迎来丰收季。秋季的9月到10月，部分北方地区如陕西、甘肃也有少量羊肚菇出现，但品质和数量不如春季。野生羊肚菇生长周期短，从出土到成熟仅7天左右，错过最佳采摘期就会老化变质。