100斤糯米可以酿多少斤60度白酒

100斤糯米能产出约70斤60度白酒。酿造过程中，淀粉转化为酒精的效率约为70%。糯米需要浸泡、蒸煮、加曲发酵，发酵时间约15-20天。蒸馏时酒精度数会逐渐降低，需掐头去尾取中段酒。实际产量受原料品质、工艺水平、环境温度等因素影响。传统固态发酵法出酒率较高，液态发酵法出酒率略低。控制好发酵温度和湿度，能提高酒精转化率，增加出酒量。

酿酒设备也会影响最终产量。传统陶缸发酵比不锈钢桶效果更好，蒸馏设备效率高的能多提取5-8斤酒。100斤糯米需要搭配约25斤酒曲，发酵温度控制在25-30度最佳。蒸馏时火候控制很重要，大火猛火会导致酒精度数不稳定，小火慢蒸能提高出酒率。每批原料含糖量不同，实际出酒量会有3-5斤浮动。