籽虾和北极甜虾是一个东西吗

籽虾和北极甜虾是同一种虾的不同称呼。北极甜虾学名北方长额虾，主要生活在北大西洋和北太平洋冷水域。这种虾体长一般在10-15厘米，外壳呈粉红色或浅褐色，煮熟后变为鲜红色。市场上常见的冷冻北极甜虾已经过煮熟处理，可直接食用。籽虾则是北极甜虾的俗称，因为这种虾的卵巢饱满，看起来像含有籽粒，因此得名。

这两种虾在烹饪方法上有明显区别。籽虾适合直接食用或简单加热，而北极甜虾常用于制作沙拉、寿司等冷盘。北极甜虾的肉质紧实，甜度高，带有淡淡的海鲜鲜味。市场上销售的北极甜虾大多来自加拿大、格陵兰、冰岛等海域，年捕获量可达数万吨。消费者购买时可通过外壳颜色和大小辨别，真正的北极甜虾体型较小，颜色偏粉红。