生肉可以放在冷藏室保存吗

生肉确实可以放在冷藏室保存，温度控制在0-4摄氏度之间能抑制细菌繁殖。新鲜牛肉、猪肉和禽肉在冷藏条件下可保存1-3天，鱼类海鲜则需在1-2天内食用。冷藏时建议将生肉放在密封容器中，避免血水滴落污染其他食物。超市购买的预包装生肉带有生产日期和保质期，应遵循包装上的储存建议。生肉不应长时间放置在冰箱门处，因为那里温度波动较大。

生肉冷藏保存需要特别注意卫生操作。处理生肉的砧板和刀具应与熟食分开使用，避免交叉污染。购买后的生肉应尽快放入冰箱，室温下放置不宜超过2小时。冷藏的生肉在烹饪前应彻底解冻，可以使用冷藏室缓慢解冻或冷水浸泡法，但不应使用热水或室温长时间解冻。不同种类的生肉需要分开存放，防止汁液相互接触导致细菌传播。