凉菜可以抽真空邮寄吗

凉菜可以通过真空包装邮寄。真空包装能隔绝空气，防止细菌滋生，延长食物保鲜期。实际操作中，将凉菜装入食品级真空袋，抽出空气后密封，再配合保温箱和冰袋，可以保持食物新鲜。快递公司提供食品专线服务，确保运输过程中温度稳定。真空包装还能防止食物泄漏，保持包装整洁。许多餐饮企业采用这种方式配送预制凉菜，效果良好。

真空邮寄凉菜需要考虑食品安全问题。包装前必须确保凉菜完全冷却，避免热气导致包装内凝结水珠。选择透气性差的真空袋，防止外界污染。邮寄时间控制在24小时内最佳，过长会增加变质风险。不同地区气候差异大，高温地区需额外增加冰袋数量。真空包装后的凉菜打开后应立即食用，不建议再次保存。