白豆蔻是什么

白豆蔻是姜科植物的干燥果实，形状呈卵圆形或椭圆形，表面有细密的纵向沟纹。成熟果实呈黄绿色，内含20-30颗棕红色种子，具有浓郁的香气。这种香料在亚洲烹饪中广泛应用，尤其在印度菜、泰国菜和中式菜肴中常见。白豆蔻的味道温暖而略带甜味，能为菜肴增添独特风味，常用于咖喱、炖肉和甜点中。

白豆蔻含有多种活性成分，如桉油精、松油醇和芳樟醇，这些化合物赋予它抗菌和抗炎特性。传统医学中，白豆蔻被用于缓解消化不良和胃部不适。现代研究证实，它含有抗氧化物质，有助于保护细胞免受损伤。白豆蔻精油也被用于芳香疗法，据说能帮助减轻压力和焦虑情绪。干燥的白豆蔻可保存1-2年，磨成粉后香气更易释放，但使用后应密封保存以保持风味。