云南火腿哪个牌子正宗呢

云南火腿中，宣威火腿最为正宗，已有300多年历史。宣威地区的气候和土壤条件独特，腌制工艺代代相传。老字号品牌如"宣字牌"和"浦在廷"采用传统方法制作，选用当地乌金猪后腿，经过盐腌、风干、发酵等工序，历时8-10个月。宣威火腿肉质紧实，风味浓郁，曾获1915年巴拿马万国博览会金奖。云南其他地区如禄丰、富源也有优质火腿，但宣威火腿仍是品质标杆。

选择云南火腿时，注意查看产地标识和制作工艺。"宣字牌"采用传统木架晾晒，"宣威火腿集团"使用现代与传统结合的技术。优质火腿表面呈鲜艳的玫瑰红色，肥瘦相间，肥肉部分呈乳白色。购买时可通过观察、触摸和闻香辨别真伪。真品火腿有特殊香气，肉质有弹性，不会轻易散开。建议选择真空包装的正规产品，保证卫生和品质。