时间:09-18人气:21作者:烟村雨竹
青果泡蜂蜜需要等待3到5天,期间青果会释放出有效成分到蜂蜜中。第3天时蜂蜜会呈现淡绿色,第5天颜色变深,此时青果的营养已基本融入蜂蜜。泡制第5天后,青果变得干瘪,质地变硬,表明内部物质已完全析出。第7天时,青果会完全失去水分,变得非常坚硬,此时扔掉青果最为合适。蜂蜜的甜度会随着时间增加,泡制时间越长,蜂蜜的保健效果越好。
蜂蜜泡青果的容器应选用玻璃材质,避免使用金属容器。泡制过程中每天轻轻摇晃瓶子1次,帮助青果成分均匀释放。第2天蜂蜜表面会出现小气泡,这是正常发酵现象。第4天青果体积缩小约三分之一,重量减轻一半。第6天后青果变得非常轻,一捏即碎,说明扔掉时机已到。泡制环境温度保持在20-25摄氏度最佳,过高温度会影响蜂蜜品质。
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