鹰爪虾怎么样冷藏

鹰爪虾冷藏需要准备冰块和保鲜盒。将虾洗净后用厨房纸吸干水分，铺一层冰块在盒底，放入虾后再覆盖冰块，密封后放入冰箱冷藏室。这种方法能保持虾的鲜度24-36小时，虾肉依然紧实有弹性。冰块持续低温让虾处于休眠状态，减缓细菌繁殖，虾的颜色和口感变化极小。

冷藏温度控制在0-4℃最佳，虾的新鲜度能维持更久。虾头和虾壳保留可延长保鲜时间，虾体内的酶活性降低，减少自溶现象。每天检查一次冰块融化情况，及时补充冰水混合物。冷藏虾适合3天内食用，超过时间建议冷冻保存，-18℃环境下可存放3个月以上。