打水肉是什么意思

打水肉是指注水猪肉，不法商贩将水注入生猪体内增加重量。这种肉颜色发白，按压有水渗出，烹饪时缩水严重，口感差。正规猪肉呈鲜红色，肉质紧实有弹性。市场上曾查获多起注水肉案例，有的每头猪注水达10公斤以上。消费者购买时可通过观察、触摸和闻气味辨别，注水肉价格往往低于市场价15-20元/斤。

打水肉不仅欺骗消费者，还存在食品安全隐患。注入的水可能含有细菌或污染物，导致食用后肠胃不适。监管部门定期开展肉类市场检查，严厉打击注水行为。正规屠宰场严格执行检验检疫程序，确保肉品安全。消费者应选择有资质的商家购买肉类，保留购物凭证，发现问题及时举报。健康饮食从选择安全食材开始，拒绝注水肉是对自身健康的负责。