香菜可以冷冻储存吗

香菜完全可以冷冻保存，操作简单效果好。清洗后的香菜沥干水分，切成小段后放入密封袋或容器中，挤出空气后直接冷冻。冷冻后的香菜颜色会变深，但香味和营养成分基本保留。这种方法能让香菜保存3-6个月，随时取出使用，无需解冻直接加入热菜或汤中。冷冻香菜适合用于调味，不会影响菜肴口感，比冷藏保存时间长得多。

冷冻香菜的最佳时机是购买后24小时内，此时新鲜度最高。将香菜分成单次用量的小份包装，避免反复解冻影响品质。冷冻前可快速焯水15秒，能更好保持翠绿颜色。使用真空密封机保存效果更佳，普通冰箱冷冻室也能达到理想效果。冷冻香菜适合做汤、炖菜和调味，不适合作为沙拉生食，冷冻后质地变软，但香气依然浓郁。