电饭煲腊八粥煮多久

电饭煲煮腊八粥需要1.5到2小时。煮粥前，材料需提前浸泡4小时以上，这样煮出的粥更软糯。电饭煲煮粥时，先用大火煮沸，然后转小火慢炖。腊八粥包含多种谷物和豆类，如红豆、绿豆、薏米、糯米等，这些材料质地较硬，需要较长时间才能煮烂。煮粥过程中，每隔30分钟搅拌一次，防止粘锅。粥煮好后，焖10分钟再开盖，口感更佳。

腊八粥的煮制时间受材料比例影响。豆类较多的粥需要延长煮制时间，全谷物为主的粥可缩短时间。现代电饭煲有"粥"功能键，会自动控制火候和时间。煮粥时水位要高出材料3-4厘米，这样粥不会太稠也不会太稀。高压锅煮腊八粥只需30分钟，但口感不如电饭煲煮的软糯。煮好的腊八粥冷却后，表面会形成一层薄膜，这是淀粉自然析出的结果。