现磨黑芝麻糊保质期多久

现磨黑芝麻糊的保质期很短，室温下只能保存3-5天。密封冷藏可延长至7-10天，冰箱温度控制在4度以下效果最佳。自制芝麻糊不含防腐剂，油脂容易氧化变质，出现哈喇味就不能食用了。判断变质的方法很简单：观察颜色变深、质地变稀、出现霉点都是变质的迹象。开封后的芝麻糊建议在2天内食用完毕，确保口感和营养。

现磨黑芝麻糊的营养价值随时间递减，新鲜制作的芝麻糊含有最多的维生素E、钙质和蛋白质。隔夜芝麻糊的营养成分会流失约30%，存放3天后只剩下不到一半的营养。芝麻糊中的不饱和脂肪酸在室温下容易氧化，产生有害物质。最佳食用时间是制作后2小时内，此时的芝麻糊香气浓郁，口感顺滑。家庭制作的芝麻糊建议小批量制作，确保每次都能享受到最新鲜的口感。