沂水羊油串肥筋是什么

沂水羊油串肥筋是山东沂水地区的特色小吃，选用新鲜羊肥筋，切成均匀小块，用特制羊油反复浸泡腌制，再穿成串烤制而成。烤制时火候掌握精准，外皮微焦内里多汁，羊油的香气渗透到每一寸筋肉中，口感Q弹有嚼劲。当地老店每天限量供应，凌晨就开始准备，食客需排队等候，这种独特的制作工艺和风味让它在当地美食中独树一帜。

沂水羊油串肥筋的调料配方也是其美味的关键，店家秘制香料包括八角、桂皮、花椒等十多种天然香料，按特定比例调配。烤制过程中撒上孜然和辣椒面，香气扑鼻。这种小吃适合搭配当地特制的啤酒或白酒，一口肉一口酒，滋味无穷。许多外地游客专门慕名而来，品尝后都赞不绝口，成为沂水美食文化的一张名片。