白茶什么季节采摘最好呢

春季采摘的白茶品质最佳，尤其是清明前采摘的明前白茶。春季气温适中，茶树经过冬季休养，内含物质丰富。芽叶肥壮，茸毛密布，茶多氨酸含量高，口感鲜爽甘甜。福建福鼎、政和等地的春季白茶，茶汤呈淡黄色，香气清雅持久，回甘明显。春季采摘的白茶，氨基酸含量比其他季节高出30%以上，茶多酚含量适中，不会产生苦涩味。

秋季采摘的白茶也有独特风味，称为秋茶。秋季昼夜温差大，茶树积累的芳香物质增多，茶汤颜色较深，香气浓郁，带有独特的花果香。秋茶中的咖啡碱含量较高，提神效果更好。云南景谷等地的秋季白茶，叶片厚实，茶汤橙黄明亮，滋味醇厚。秋季采摘的白茶，保存时间更长，陈化后口感更加顺滑，适合长期存放。