朝天椒种多久可以收获

朝天椒从种植到收获需要3-4个月时间。春季播种后，幼苗生长约30天开始开花，花谢后坐果，果实发育期约45-60天。当果实颜色由绿转红，质地变硬，植株下部叶片开始轻微脱落时，即可采收。果实完全成熟后，颜色鲜红，辣度达到最高，此时收获品质最佳。

采收工作可持续2-3周，每天可采摘成熟果实。每株朝天椒可产果实50-100个，每亩地种植约2000-3000株，总产量可达1000-3000公斤。果实采摘后需及时晒干或烘干，含水量降至12-15%时储存，这样能保持辣椒的色泽和风味，延长保存时间。