酒曲常温保存可以吗

酒曲常温保存完全可以，环境温度保持在20至25摄氏度最理想。干燥通风的环境能延长酒曲保质期，避免潮湿导致霉变。酒曲放在木制或陶制容器中，置于阴凉处，使用寿命可达6个月至1年。阳光直射会破坏酒曲中的微生物活性，导致发酵能力下降。酒曲表面出现白色粉末属于正常现象，不影响使用效果。

酒曲保存不当会直接影响酿酒品质。高温环境下，酒曲中的有益菌会过度繁殖，产生异味。低温保存虽然可行，但需防止结冰，冰冻会破坏微生物结构。开封后的酒曲建议用食品级塑料袋密封，挤出袋内空气后冷藏，能保持活性3个月。不同地区气候差异大，南方梅雨季节需格外注意防潮，可在容器中放入干燥剂，延长酒曲保存时间。