石化普洱茶是什么意思

石化普洱茶是指普洱茶在特定环境下经过长时间自然转化，形成质地坚硬如石的特殊茶品。这类茶叶存放几十年甚至上百年，内部物质充分转化，茶汤色泽深红，口感醇厚，带有独特的陈香。云南某些茶厂的1950年代生产的普洱茶饼，经过70年自然陈化，已经达到石化状态，市场价格可达数十万元一饼。

石化普洱茶的形成需要温湿度适宜的环境，理想温度在20-30摄氏度之间，湿度保持在60-80%。这类茶叶内部的多酚类物质充分氧化，茶多糖含量增加，氨基酸转化成新的风味物质。北京故宫博物院收藏的清代普洱茶，经过200多年自然陈化，已经完全石化，成为研究普洱茶转化的珍贵样本。