红枣属于干果还是水果干类

红枣属于水果干类。红枣是由新鲜红枣经过晾晒或烘干等工艺制成的，保留了红枣的营养成分，但水分含量大幅降低。水果干类是指新鲜水果经过脱水处理后制成的食品，如葡萄干、杏干等。红枣的制作工艺与这些水果干完全相同，都是通过去除水分来延长保质期。市场上销售的红枣产品都明确标注为水果干，而非干果。干果通常指带硬壳的果实，如核桃、杏仁等，与红枣有明显区别。

红枣在食品分类中被归为水果干。水果干类产品具有高糖分、高纤维的特点，红枣完全符合这些特征。红枣的含水量通常在20%以下，而新鲜水果的含水量一般在80%以上，这种水分含量的差异是区分水果和水果干的关键指标。食品工业标准中，红枣被明确归类为水果干制品，而非干果类。红枣的加工工艺、营养成分和食用方式都与水果干更为接近，而不是传统意义上的干果。