动物黄油的原材料是什么东西

动物黄油的原材料是纯奶油，通过物理搅拌将脂肪从乳脂中分离出来。制作过程需要约20升新鲜牛奶才能得到1公斤黄油。奶油经过高速搅拌，脂肪颗粒聚集形成固体，剩余液体就是脱脂乳。优质黄油原料来自高脂含量的牛奶，脂肪含量至少80%。欧洲传统工艺会使用发酵奶油，增添独特风味，这种黄油颜色金黄，质地均匀。

动物黄油不含任何植物油添加剂，完全来自乳制品。法国诺曼底地区的黄油使用AOC认证的奶油，瑞典黄油则以高乳脂含量著称。新西兰和澳大利亚是主要出口国，当地牧场采用放牧饲养方式，牛奶风味更浓郁。冷藏状态下，动物黄油保持固体状态，室温下软化但不融化，这种特性使其成为烘焙的理想选择。