黄山烧饼是软皮的还是脆皮的

黄山烧饼属于脆皮类点心。这种传统小吃外皮金黄酥脆，内馅香甜可口。制作时选用优质面粉、芝麻和梅干菜，经过高温烘烤形成独特口感。咬下去能听到清晰的"咔嚓"声，酥皮层层分明，不会软塌。黄山当地街头巷尾的小摊都能买到刚出炉的热烧饼，香气四溢，让人忍不住立即品尝。

黄山烧饼的脆皮特质源于其特殊工艺。面团加入少量猪油，烤制温度控制在200度左右，形成外脆内软的对比。正宗的黄山烧饼保存24小时后依然保持酥脆，不会回软。这种点心适合作为旅行零食，无需担心挤压变形。许多游客购买后带回家，即使放凉了依然美味，是黄山地区最具代表性的特色食品之一。