粽子叶哪面是正面

粽子叶正面颜色更深，背面较浅。正面叶脉清晰凸起，摸起来有粗糙感，背面则光滑平整。正面卷起时不易撕裂，包裹糯米更牢固。传统做法中，正面朝内折叠成漏斗状，能更好地锁住米粒不外漏。正面叶肉较厚，蒸煮时不易破损，保持粽子形状完整。使用正面能增强粽子香气，释放更多植物芬芳。

新鲜粽子叶正面呈鲜绿色或深绿色，背面偏黄或浅绿。正面叶缘有锯齿状，背面边缘光滑。正面含更多叶绿素，蒸煮后粽子呈现诱人翠绿。正面卷折时自然形成弧度，利于三角形或四角形粽子成型。正面接触糯米的一面能赋予独特清香，提升粽子风味层次。背面朝外蒸煮后粽子表面光滑有光泽，视觉效果更佳。