新鲜黑松露怎么样清洗保存

新鲜黑松露清洗时，用软毛刷轻轻刷去表面泥土，避免用水冲洗。保存时，用厨房纸巾包裹松露，放入密封容器，置于冰箱蔬果抽屉，每天更换纸巾。松露会释放香气，可与其他食材如鸡蛋、大米同存，让食材吸收独特风味。保存时间约5-7天，香气会随时间减弱。

黑松露清洗后，立即使用效果最佳。烹饪前10分钟取出，让松露回温至室温，释放更多香气。切片或刨片时，使用专用刀具，避免金属接触影响风味。松露适合搭配简单食材，如意面、炒蛋或牛排，少量即可提升整道菜档次。未使用完的松露可切碎，与橄榄油混合制成松露油，延长使用期限。