新疆大盘鸡正宗在新疆什么地方

新疆大盘鸡最正宗的地方在新疆昌吉回族自治州，这里的沙湾县和奇台县都很有名。沙湾大盘鸡使用本地土鸡，搭配皮带面，汤汁浓郁，辣中带甜。奇台县的大盘鸡则更注重鸡肉的嫩滑，搭配的土豆吸收了汤汁精华。昌吉地区的大盘鸡店保留了传统做法，食材新鲜，调味独特，许多当地人从小吃到大的味道就是这里。

乌鲁木齐市也有正宗大盘鸡，特别是天山区的老字号店铺。这些店铺使用新疆特有的辣椒和香料，鸡肉选用散养土鸡，面条手工制作。乌鲁木齐的大盘鸡口味更丰富，有的加入蘑菇，有的增加芹菜。当地食材保证了风味纯正，烹饪手法传承了几十年，食客能品尝到最原始的新疆风味。